📷 Foto: g1
Apesar de nome libanês, o comerciante é paranaense, e é apaixonado em cortes argentinos. Ele afirma que o prato é simples de se preparar (veja abaixo).
Chakib é dono do Restaurante Troppo há dois anos, quando ele resolveu abrir o negócio em parceria com a irmã.
Antes de fundar o estebelecimento, trabalhou no ramo da gastronomia durante 16 anos, passando por restaurantes renomados, atuando como copeiro, auxiliar de cozinha, garçom e até chef de cozinha.
📷 Imagem interna / g1
A “tapa de cuadril” surgiu da vontade do empresário de trabalhar com cortes argentinos.
Ele afirma que gosta de colocar nomes exóticos nos pratos e resolveu chamar o prato mais pedido de “tapa”, que quer dizer picanha, em espanhol. O prato é servido, em média, a R$ 90, servindo três pessoas.
A picanha acompanha mandioca, feijão tropeiro, salada e arroz com bacon, carne seca e calabresa.
Antes de ir para a brasa, já adiante o acompanhamento de sua preferência, como mandioca, feijão tropeiro, vinagrete, banana à milanesa ou arroz.
A “tapa de cuadril” vai para grelha parrilha, um tipo específico de churrasqueira em que a carne quase encosta na brasa. Passe a carne por 2 minutinhos cada lado, e o prato está pronto para ser servido.
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Fonte: g1 Atualizado em 18/08/2026 |
🕒 12:50 pm |
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